Bästa grillvinet

Grillviner till sommarens godaste kött

Det blir naturligtvis en fullständig personlig betraktelse av favoritviner. Nu är det sommar och sol och det är dags att tända grillen! Här kommer 10 garanterat bra vintips för att starta säsongen, oberoende av vad du grillar. Många nyheter blir det och en del gamla favoriter. Vanligtvis när vi grillar äter vi kött och som en allmän regel passar de röda vinerna med tanniner utmärkt. Men vi äter även sallador och grillar kotletter, fisk eller kanske vegetariskt.

Vi har valt ut viner som passar, oavsett vad du vill grilla. Oavsett om det handlar om kött, fisk eller grönsaker finns det alltid en perfekt matchning här. Bland de bästa grillvinerna finns bland annat vita Stoneleigh Wild Valley Sauvignon Blanc, en vin från Nya Zeeland och Marlborough. Denna Sauvignon Blanc är lite komplex och smakfull och är för oss det absolut bästa från producentens alla viner i Sverige, men tyvärr det enda som inte finns i fasta sortimentet!

Ekfatslagrad på gamla fat och ett veganskt vildjästvin med krispig fräschör. Smakar härligt av olika stenfrukter samt citrus, det är mineraliskt och örtigt. Riktigt gott! Leitz Eins Zwei Dry Riesling är en krispig och populär Riesling från tyska Rheingau. Det är en vin från en mycket känd Rieslingproducent och ett komplext, elegant vin med delikata, friska och fruktiga toner av citrus och allehanda stenfrukt.

En mineralisk Riesling precis som den ska smaka. Torr, men man förnimmer en liten sötma. Bjuder på en mycket livlig syra och ett trevligt avslut. Som nyhet har viBESTA GRILLVINER — rosé Señorío de Sarría. Den spanska roséstilen är intensiv och nästan bubbelgummigt i färgen, med aromatiska drag. Det är ett mörkare rosa vin i typisk spansk karaktär av druvan Garnacha. Lika krispigt, lättdrucket, torrt, generöst och fruktigt vin. Här smakar man bärsylt av lika sommarbär, förstärkt med örter och sur citrus, och vinet har ett bra pris.

Raza Single Vineyard kommer från Portugal och är en välkänd producent för oss i Sverige. Den smakfulla rosén har ett snyggt urval av de bästa Padeiro-druvorna från samma exklusiva vingård. Fräscht och ungdomligt vin som har en snygg, rosa färg och en arom av frukt och bär som smultron, persika, rabarber, röda vinbär och blodgrapefrukt. Man känner intensiva smaker av smultron, persika, rabarber, röda vinbär och blodgrapefrukt.

Helt suveränt mousserande vin av Chardonnay enligt klassisk sparkling stil. Det är ett veganskt vin med en fruktig och vacker bouquet av vita blommor och delikata dofter av gröna äpplen, omogna päron, aningen grapefrukt samt hasselnötter. Känn toner av rostat bröd i detta torra och mineraliska vin. En balanserad hög syra ger en elegant, fin och vacker smak i gommen. Frisk doft av röda bär som vildhallon, körsbär och kex.

Det är ett elegant vin med fin balanserad syra, en torr Crémant som man njuter av med ett lika fruktigt avslut. Känns lyxigt och festligt. Av druvorna Cabernet Franc och Grolleau. Gjord i gammal, ursprunglig och traditionsenlig proseccostil vilket gör den ofiltrerad och lite grumlig. En väldigt god och genuin Prosecco som är lite mer spännande med funkig, jämn syrlig doft och smak, med jästiga toner. Känns supernaturlig!

Ger vinet en distinkt smak med det där riktigt friska och något blommiga, med snygg fruktpalett av päron, fäder och kexig med ett stänk honung som mjukar upp. Trevligt pärlande avslut som känns mycket fräscht i gommen. Fruktigt av röda bär, goda sträva sugande tanniner med krydda med både örter och kryddor. Trevligt och fylligt grillvin, men även bara om man vill smutta på rött vin med hög syra och komplex profil. Kan lagras hela sommaren — minst. Handla så du har!

District 7 Pinot Noir är en långkörare hos oss. Det är en Pinot Noir från Monterey med mycket smak i klunken. Det är ett prisvärt och snyggt vin med bra renommé som har en härligt rostad fatkaraktär och mysiga söta sommarbär, toppat med ceder, nougat och kardemumma. Elegant sötma i smaken, ett vin i bra stil, nyanserat, stramt och balanserat med en eftersmak som varar länge.

Det behöver inte nödvändigtvis vara sämre för att det är "husets vin". Ett bra matställe har säkert ett nåde prisvärt och gott vin som alternativ till sin dyrare vinlista. Hur gör man rosé? Med samma druvor som man gör rött med en kortvarig skalkontakt i musten. Vilka viner orsakar baksmälla? Helt enkelt viner som innehåller mycket alkohol. Det är ju inte färgen, stilen eller vem som gör vinet, utan det är alkoholen som orsakar baksmälla.

Vinstipset du inte får missa

Vad är biodynamiskt vin? Det är ekologiskt odlat, allt görs enligt månens faser, inga tillsatser och preparat i vinet och lite manipulation av vinmakaren. Vad är en appellation? Appellation är en skyddad beteckning relaterad till ett specifikt geografiskt område. Vingårdar måste följa de regler — ibland rigorösa — som gäller för området för att kvalificera när det handlar om odling, druvor, lagring m.m.

Läs om våra provningar:

• Stoneleigh Wild Valley Sauvignon Blanc (Nya Zeeland)
• Leitz Eins Zwei Dry Riesling (Tyskland)
• Señorío de Sarría Rosé (Spanien)
• Raza Single Vineyard Rosé (Portugal)
• Crémant av Cabernet Franc & Grolleau (Frankrike)
• Prosecco (Italien)
• District 7 Pinot Noir (Australien)

1. Säsongens bästa grillviner bör hålla hög standard på fruktighet och syra.
2. Välj rött med tanniner för kött och kväve för fisk och grönsaker.
3. Titta på ursprung och druvsort för en bättre förståelse av smaken.