Bäst före-datum - en guide till hållbara livsmedel
Vi ska inte ta för givet att mat måste slängas bara för att bäst före-datumet gått ut. Många produkter är ofta fortfarande fullt ätbara, så här gäller det att visa matkurage och våga lita på sina sinnen!
Nedan följer en genomgång av vanliga livsmedel och hur länge de faktiskt håller:
Livsmedel som håller nästan för evigt
| Livsmedel | Hållbarhet | Förvaring |
|---|---|---|
| Honung | Obegränsad | Tät burk, torrt och svalt |
| Salt | Obegränsad | Torrt, inte för varmt |
| Socker | Obegränsad | Lufttät behållare |
| Marmelad (oöppnad) | Obegränsad | Torrt och svalt |
| Vinäger | Obegränsad | Vanlig förvaring |
| Lönnsirap | Obegränsad | Vanlig förvaring |
| Sojasås (förseglad) | Flera år | Vanlig förvaring |
| Frysta livsmedel | Obegränsad | -18°C eller lägre |
| Konserver | Flera år | Torrt, mörkt, svalt |
Tips: Skaffa en lufttät sockerburk och förvara sockret i den istället för i den vanliga påsen.
- Sojasås är full av salt som fungerar som naturligt konserveringsmedel.
- Frysta livsmedel kan mikroorganismer inte växa i frystemperatur, vilket gör att maten håller hur länge som helst och är säker att äta - även om smak och konsistens kan försämras.
- Fetare mat får försämrad kvalitet snabbare eftersom fettet härsknar.
- Konserver genomgår en process för att döda bakterier och sterilisera innehållet. Så länge burken är intakt och förvarats torrt, mörkt och svalt är de säkra att äta flera år efter bäst före-datumet.
Fun fact: I ett test undersöktes konserver som hittades i vraket av ett sunket fartyg, och även om matinnehållet hade försämrats i utseendet sa forskarna att det fortfarande var säkert att äta!
Livsmedel med lång hållbarhet
| Livsmedel | Hållbarhet efter bäst före | Tips |
|---|---|---|
| Bröd | Upp till 6 månader | Frysa in - utmärkt för rostat bröd |
| Kakor (oöppnade) | Flera veckor | Var favoriter bland sjömän |
| Ägg | Flera veckor | Förvara i kylskåp. Vattentest: sjunker = färskt, flyter = kontrollera lukten |
| Pasta (torkad) | Upp till 3 år | Lufttät förpackning, torrt skafferi |
| Hårdost | Mycket lång | Plastpåse i kylen. Skär bort mögel med god marginal |
| Yoghurt | Flera veckor (oöppnad) | Titta, lukta och smaka |
| Vitt ris | Mycket lång | Lufttät behållare. Kan få gammal smak men är ofarligt |
| Bikarbonat | Flera år |
Hushållstips
- Ägg: Lägg dem i en skål med vatten - sjunker de är de fortfarande färska. Flyter de upp, knäck och lukta.
- Hårdost: Mögelgifter sprider sig inte långt in i osten, så du kan äta resten om du skär bort möglet med god marginal.
- Råris: Håller inte lika länge som vitt ris - kan bli oljigt och lukta illa när fettet reagerar med luften.
- Bikarbonat: Om dina scones börjar bli platta kan bikarbonatet fortfarande användas som rengöringsmedel.
Så länge maten ser okej ut och inte luktar dåligt, är många förpackade livsmedel säkra att äta långt efter sitt bäst före-datum. Nästa gång du hittar en dammig burk längst bak i skafferiet - strunta i bäst före-datumet och lita på dina sinnen i stället.
Titta, lukta och smaka!
Vi ser till att användare kan rädda god mat från att gå till spillo och samtidigt få ett bra värde för pengarna hos lokala butiker, caféer och restauranger.